HISTAMIN - INTOLERANZ

• Patientenservice der Firma LAKTONOVA
• Informationen Orthomedis Speziallabor
• Die Histadelie oder der Patient mit hohem Histaminspiegel
• Die Histapenie oder der Patient mit niedrigem Histaminspiegel
  
• Artikel zum Thema Histamin, bitte hier klicken (pdf)
• Biogene Amine – Ernährung bei Histamin-Intoleranz (pdf)
• DAO - Diaminoxidase

Symptome

• Magen-Darm-Beschwerden: Blähungen, Krämpfe, weiche Stühle bis Durchfall, Völlegefühl, Sodbrennen, Übelkeit nach dem Essen, Brechreiz, Reizmagen, Reizdarm, Müdigkeit
• Kopfschmerzen und Migräne: Attacken sowie chronische Kopfschmerzen, Kopfschmerzen nach Alkohol
• Husten und Asthma: Häufiges hüsteln und räuspern
• Rinnende Nase und Schnupfen: Chronischer Schnupfen, ständig laufende Nase
• Niederer Blutdruck: Schwindelgefühl, Herzrasen, Übelkeit, Brechreiz, Panikattacken, Schweissausbrüche, Kollaps, Schwächegefühl, Antriebslosigkeit, Depression
• Regelbeschwerden: Starke Krämpfe besonders am Anfang der Regel
• Herz-Rhythmus-Störungen: Herzstottern
• Hautauschlag und Rötungen: Juckreiz, Nesselsucht, Urtikaria, Rötung des Gesichts nach Rotwein

Histaminarme Ernährung
Histamin ist eine Substanz, welche die Symptome einer allergischen Reaktion (z.B. Nesselausschlag, Asthma) bewirkt und beim Allergiker aus den Mastzellen freigesetzt wird.  In der Nahrung entsteht das Histamin beim bakteriellen Abbbau der Aminosäure Histidin.  Histaminreiche Nahrungsmittel können deshalb bei Leuten mit entsprechender Neigung Allergie-ähnliche Reaktionen auslösen. In diesem Fall ist es ratsam, die histaminreichen Nahrungsmittel aus dem Speiseplan zu eliminieren. 

Histaminreiche Nahrungsmittel

Fleisch	zu meiden	Histamingehalt
	Alle Wurstwaren wie z.B. Bratwurst, Cervelat, Mettwurst Le Parfait, Aufschnitt. Auch alle rohen, geräucherten und gepökelten Wurst- waren wie Salami, Bünderfleisch, Mostbröckli, Roh- schinken, Schinken, Räucherschinken, Landjäger etc.	< 0.1 - 318 mg/kg
	Nehmen Sie frisches oder tiefgekühltes Fleisch und Geflügel wie Plätzli, Kotelette, Geschnetzeltes, Gehacktes, Filet etc.
Fisch	Thunfisch	< 0.1 - 13000 mg/kg
	Makrele, Sardine	110 - 1500 mg/kg
	Sardellen, Krustentiere, Hering, besonders als Konserve und Räucherfisch	176 mg/kg
	Achtung: Fischkonserven nach Oeffnen der Dose baldmöglichst verbrauchen!
	Nehmen Sie frische oder tiefgekühlte Fische wie Dorsch, Forellen, Flunder etc.
Käse	Blauschimmelkäse, Roquefort	158 mg/kg
	Cheddar	34 mg /kg
	Emmentaler	< 0.1 - 555 mg/kg
	Gruyère, Parmesan, Sbrinz, Tilsiter, Provolone alle überalteten Käse	50 - 60 mg/kg
	Nehmen Sie Hüttenkäse, Quark, Frischkäse
Gemüse	Sauerkraut	6 - 200 mg/kg
	Spinat	38 mg/kg
	Tomaten, Aubergine, Steinpilze, Morcheln	22 mg/kg
	Nehmen Sie alle anderen Gemüse, frisch oder tiefgekühlt
Früchte	Erdbeeren, Zitrusfrüchte
	Nehmen Sie alle anderen Früchte wie Aepfel, Birnen, Aprikosen, Melonen etc. frisch oder tiefgekühlt.
Ausserdem	Rotwein, Weisswein, Bier Trockenhefe	< 0.1 - 13 mg/kg

Die erwähnten Diätalternativen gelten nicht, wenn eine individuelle Unverträglichkeit oder Allergie besteht gegen Bestandteile der empfohlenen Nahrungsmittel!

Histaminliberatoren Histaminliberatoren sind Substanzen, welche Histamin im Körper aktivieren können und somit bei manchen Leuten zu Allergie-ähnlichen Reaktionen führen. In diesem Fall ist es ratsam, die Nahrungsmittel zu meiden, welche diese Substanzen enthalten: Eier Erdbeeren Fisch Krustentiere Rotwein Schokolade Schweinefleisch  Tomaten Weisswein Zitrusfrüchte

Folgende antientzündliche Medikamente steigern die allergenspezifische Histaminfreisetzung Acetylsalicylsäure Aspirin Dicolfenac Indometacin Meclofenaminsäure Mefenaminsäure Flurbiprofen Naproxen Ketoprofen Folgendes Medikament hemmt die Histaminfreisetzung und darf somit eingenommen werden Ibuprofen